Två tävlande kockar!
Februari 2025
Snart utses Sveriges bästa konferenskock – och vi på Sånga har två fantastiska kockar med i år!
Copper Skillet är en internationell tävling för kockar som jobbar på mötesplatser och konferensanläggningar anslutna till IACC, International Association of Conference Centers.Den svenska tävlingen presenteras av Svenska Möten och gick av stapeln måndag den 24 mars på Sergel HUB.
Tävlingsuppgiften består i att skapa en huvudrätt som ska vara lämplig att servera i konferenssammanhang. Rätten ska vara en modern restaurangrätt som fungerar för service på en konferensanläggning. Respektive kock kommer bli tilldelad två gasolkök samt redskap för tillagning och beredning. Deltagarna har tillgång till ett skafferi samt en hemlig råvarukorg som avslöjas 15 minuter innan tävlingens start.
Därefter har kockarna 30 minuter på sig att tillaga sin rätt baserad på råvarorna från den hemliga korgen och skafferiet. Rätten måste innehålla minst två proteiner från den hemliga råvarukorgen.
Rätten presenteras på två tallrikar – en tallrik till juryn samt en tallrik för fotografering. Vid inlämning ska även en skriftlig beskrivning av rätten presenteras till juryn.
Bedömningskriterierna omfattar hur väl tävlingsuppgiften är utförd, tekniken, presentationen, textur, balans mellan smak-kombinationerna, arbetsstationens hygienstandard samt matsvinn.
Vi kommer självklart vara på plats så många vi bara kan för att heja på våra grymma kockar Alireza och Fernando!